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予約販売 夏の魚 秋の魚 冬の魚 (旬の食材) 春の魚 講談社 4冊まとめて☆ (編集) 和食
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：71462238937
中古 ：71462238937-1 |
メーカー | 48ca969e | 発売日 | 2025-04-26 07:42 | 定価 | 6000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
レディースの製品
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
全国のうまい魚を徹底取材!
魚をはじめ、いか・たこ、えび・かに、貝、海藻など本全集では海と川の幸、約600種を掲載。2104MK●「辻嘉一作品集 季節のよろこび」辻嘉一/柴田書店/1978昭和53.1初版●二重函/日本料理/和食/京懐石/懐石料理。魚介の出回り時期、土地土地の食べ方、最新の栄養・効能情報など知っておきたい食材情報がいっぱい。吉兆 料理花伝 湯木貞一 辻静雄著 1983年発行 送料520円 【a-3567】。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約130種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。日本の家庭料理選 煮もの 揚げもの 蒸しもの 土井 勝 土井勝料理学校。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。土井勝の新しい和風のおかず (マイ・ベストクッキング) 講談社 土井 勝。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。ファミリーブックス８ 日本料理 ひかりのくに昭和出版刊 昭和４３年発行。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。N3K4-210830 レア［割烹選書 春の献立 志の島忠 婦人画報社］。
●魚のウンチクや実用情報がいっぱい
魚介類のそれぞれの特徴や生態、味わいや最新の栄養・効能情報、さばき方や基本の料理法、全国各地の市場情報も収録。N7FK4-210906 レア［NIKKEI 京の名料理店ベスト100 日経おとなのOFF 特別編集 日経ホーム出版社 憧れの「最高峰」］。
●疑問・関心事をわかりやすく解説
現在出回っている輸入物や新顔の魚介類のこと、養殖・栽培漁業の現状、魚介類の表示など「食」の疑問に応えます。0015962 愛用版 定本日本料理 全4冊揃。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。名品関西料理 四季の出会いもの 1983年9月15日 発行。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。牡蠣―その知識と調理の実際 荒川好満 山崎妙子。主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。麺類杜氏職必携―そばしょくにんのこころえ/藤村和夫。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。L13☆ 【 まとめ 7冊 】 懐石傳書 全巻 セット 辻嘉一 夫人画報社 1972年 焼物 御飯と味噌汁 椀盛 八寸 口取 向附 煮たもの 点心 240127。魚介類のそれぞれの特徴や生態、味わいや最新の栄養・効能情報、さばき方や基本の料理法、全国各地の市場情報も収録。竜野醤油研究史料。現在出回っている輸入物や新顔の魚介類のこと、養殖・栽培漁業の現状、魚介類の表示など「食」の疑問に応えます。（大型本）魚譜 2冊組 （日本料理盛付精撰・日本食用魚介藻大図鑑） 志の島忠・末廣恭雄 グラフ社。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/3/10)
発売日 : 2004/3/10
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701316
ISBN-13 : 978-4062701310
寸法 : 22.6 x 1.3 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
夏の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
夏にうまい魚を一挙掲載!
千葉・勝浦のかつお、隠岐のとびうお、淡路島のはも、四万十川のあゆ、愛知・一色の養殖うなぎ、青森・十三湖のしじみ、三陸のほや、北海道のこんぶなど、夏が旬のうまい魚介170種を収録。園圃乃抜菜 上下巻 竹邨茂雄 そのふのぬき菜 YAF1016。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約170種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。小傷み NOBU THE SUSHI BOOK 松久信幸。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。81817/すし技術専科 全5巻 江戸前ずしの技術 すし割烹 索引付き。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。【 日本料理歳時記 趣 萠・薫・粧・冴・行事 全5冊セット 】丸善メイツ 平成5年初版1刷。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。Hb-239/月刊 日本料理 12月号 2006年 日本料理専門誌 師走の料理 年の夜のW会席 甘味・デザート 晩秋の頃/70109。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。15210/むきもの技法 全3巻揃 日本料理 身近な野菜で 基本型・細工型。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法やさばき方、魚介類の食品表示についてなど、魚への関心事に応えます。9T★／専門魚介料理大事典 春夏秋冬華 5冊セット 函付き カラー 魚貝。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
千葉・勝浦のかつお、隠岐のとびうお、淡路島のはも、四万十川のあゆ、愛知・一色の養殖うなぎ、青森・十三湖のしじみ、三陸のほや、北海道のこんぶなど、夏が旬のうまい魚介170種を収録。現代日本料理法総覧 上下 楽しい味 他。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/5/14)
発売日 : 2004/5/14
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701324
ISBN-13 : 978-4062701327
寸法 : 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
秋の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載!
北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。【全7巻セット】懐石傅書/懐石伝書 煮たもの/八寸・口取/焼物/向附/椀盛/御飯と味噌汁/点心 辻嘉一 婦人画報社【ac02s】。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約175種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。西音松 味で勝負や 美味い昔の京料理 鎌倉書房 昭和58年 初版 1ページ汚れ 画像要確認。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。日本料理技術選集 柴田書店 14冊セット 昭和 ケース入 料理 調理 レシピ 和 包丁入門 野鳥料理 炊合わせ 貝 卵 精進料理 婚礼 本【道楽札幌。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。R-079459 昭和57年 魚譜 日本料理盛付精撰 日本食用魚介藻 大図鑑(著者 志の島忠,監修 末廣恭雄 阿部宗明 鈴木克美 益田一,本,古書,指南書)。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。日本料理秘伝集成 第一巻〜第十九巻セット 同朋舎出版。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。【注意事項あり】 平成10年 平成11年 1月-12月号 料理四季報 職調協 プロ調理師の専門誌 職業調理師センター 日本全職業調理師協会。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法やさばき方、養殖魚の現状についてなど、魚への関心事に応えます。【 味人 aji-bito [2005年葉月 8号]～[2022年文月 110号] のうち計60冊 】日本調理師協会監修。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
豊かな食生活を支える魚の履歴書。新ふぐ調理師必携 上巻・下巻 全2巻。鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載!北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。【N】 日本料理技術大系 全10巻（1～7巻+別巻3冊）セット 技術資料/献立資料/刺身/酢物/焼物/揚物/煮物/蒸物/椀物/前菜/定番料理。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/7/23)
発売日 : 2004/7/23
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701332
ISBN-13 : 978-4062701334
寸法 : 22.6 x 1.3 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
冬の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鍋の季節に旨い魚を満載!
富山沖の寒ぶり、駿河湾沖の深海魚、東北のどんこ、青森のまだら・はたはた、北海道のすけとうだら・ほっけ・かじか、下田のきんめだい、鳥取のげんげ、下関のふぐ、北茨城のあんこう、琵琶湖のわかさぎ、富山のずわいがになど冬に旨い魚介約200種を収録。日本料理由来事典(全3巻)/川上行蔵(著者),西村元三朗(著者)。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約200種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。定価25万!! 日本料理秘伝集成 現代語訳 全集揃 検索:和食/レシピ/板前/料理人/琉球/中国名菜集錦/懐石/御節/献立/百珍/漢方/漬物/和菓子。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。人気の「前菜」「先付け」大全｜日本料理 和食 調理便利帳 レシピ集 季節別 一品料理 盛合せ 八方だし 合わせ酢 酢じめ 昆布じめ 大田忠道y。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。百味菜々 横山夫紀子 秋元茂 リブロポート 日本料理 京料理 高橋睦郎 田中優子 三宅一生 ルゥーシー・リィー 北大路魯山人 112108。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。Hb-292/日本料理の四季24 別冊専門料理 96年秋冬編 平成8年9月30日 特集 寿司屋の仕事と料理屋のすし/70114。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。江戸時代料理本集成 臨川書店 全50種115冊 和装本/板前//御節/懐石/献立/百珍/漢方/漬物/和菓子。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法や魚貝類の保存法など、魚への関心事に応えます。懐石料理 基礎と応用/柴田日本料理研鑚会(著者),高橋英一。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
鍋の季節に旨い冬の魚介約200種を収録。■送料込み■胡蝶 四季の懐石料理 2冊組■春夏編/秋冬編■。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/9/28)
発売日 : 2004/9/28
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701340
ISBN-13 : 978-4062701341
寸法 : 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
下記の事項に該当する場合、落札者様都合で削除する場合がございますので、ご入札をお控えください。【美品+新品DVD/テキストなし/即決】辻調理師専門学校 通信教育 日本料理技術講座 DVD/割烹。（自動的に悪い評価となってしまします。全巻セット 日本料理技術選集 ５０巻＋別冊２巻 全巻セット。）
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