最高級 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。完品 日比野和美『ハガキ通信 いのちのいろ 山旅叢書』(全3冊揃)限定25部 2001-2007年 山口正博刊 山岳書 山書 登山書 登山家。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。歌川広重『東都司馬八景』（手摺風景浮世絵全8枚揃）1971年 アダチ版画研究所刊。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。完品 橘文策『文策こけし絵』（手摺木版画全14枚揃）限定98部 昭和55～平成元年 書肆ひやね刊 郷土玩具。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。山口蓬春 自筆書簡2通（真筆保証品）齋藤一宛 昭和38年消印 各封筒共 日本画家。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。完品 大和木綿布200枚入 辻合喜代太郎『大和木綿譜』限定100部 江戸時代-明治時代の木綿古裂貼込縞帳 大和白絣多数。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。小島男佐夫他編著『Peele's the pathe way』（全2冊揃）限定200部 昭和55年大学堂書店刊 ジェームス・ピール英国式簿記書復刻版 西洋会計史。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。水野勉『ヒマラヤ文献逍遙』限定100部（著者本・総革装本）1986年 鹿鳴荘刊 ヒマラヤ山脈 エベレスト 山岳書 登山書 山書。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。Gustave Flaubert著 Leon Courbouleix画 『La Legende de Saint Julien l'Hospitalier』限定10部（手漉和紙本）1939年 フローベール。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。英訳版「万葉集」 Teruo Suga（須賀照雄）『The Man'yo-shu』（全3冊揃）1991年 中教出版株式会社刊。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。完品 鴨居羊子肉筆画入 安岡章太郎著『ガラスの靴』限定30部（特装本）1975年牧羊社刊。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283