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【予約中!】 全5巻 81817/すし技術専科 江戸前ずしの技術 索引付き すし割烹 和食

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商品詳細情報

管理番号 新品 :71462270751
中古 :71462270751-1
メーカー 77b1e5f3 発売日 2025-04-08 14:08 定価 11060円
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【予約中!】 全5巻 81817/すし技術専科 江戸前ずしの技術 索引付き すし割烹 和食

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<商品説明>


●「すし技術専科 全5巻揃」

出版社名:国際情報社
発行年月:1992年3月
サイズ :240ページ 30×22cm

状態:
函入りです。★料理専門書/料理事典・4冊+総索引セット!和食の全てが網羅している4冊の大型サイズ事典です♪これから和食の道を目指す方にも是非★。
全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。送料無料! 即決!! 中川義雄著 京風半茶 6冊セット 前菜集 煮もの炊合わせ集 全盛-焼きもの集 向付集 刺身・刺身代り 膳汁集 進肴集。






・「1/すし技術宝典」
以下目次より-----
江戸前ずしの技術
関西ずしの技術
すしの基礎知識

・「2/盛り込みずし・技と味わい」
以下目次より-----
あなごの煮方
盛り込み手順
まぐろの握り方
いなりずし
牛たたきずし ほか

・「3/細工ずし・変わりずし・ちらしずし」
以下目次より-----
季節の細工ずし
創作ずし
さんまずし
うに丼
さんまのバッテラ
北海かにちらし ほか

・「4/すし割烹/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし割烹
割烹の基礎
海外すしの事情

・「5/すし会席/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし会席の四季
日本海の鯛づくし
伊勢えびの雅
粟島の海鮮会席
ファミリー会席
すし店開店のための手引き ほか



・「索引 図解基本テクニック」




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。送料込み 実践日本料理 盛宴 四季彩菜 和食 レシピ 全3冊 定価88000円。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。最新漬物製造技術 小川敏男 食品研究社。

全国 (一部地域を除く) → 880円

北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。●A01●原色日本料理●志の島忠●全8巻完結●グラフ社●プロ料理人用レシピ本●寿司酒肴山菜沖縄料理天ぷらお弁当漬物鍋料理宴会正月。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。素材別 一品料理大全 第2巻 海水魚編 日本調理師連合会。ご了承ください。刺身の料理と盛りつけ (新しい日本料理)  志の島 忠 (著)。



発送日は火曜日から金曜日です。ニッポンの食遺産 塩田丸男 著 小学館 2004年4月。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。【古本】增補 發明秘術 製法五百題 全 蘆田束雄 編輯 江島伊兵衛 出版 明治23年5月 少々汚れ・イタミあり。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。弁当の料理と仕出し重 (新しい日本料理) 志の島 忠 (著)。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。2104MK●「辻嘉一作品集 季節のよろこび」辻嘉一/柴田書店/1978昭和53.1初版●二重函/日本料理/和食/京懐石/懐石料理。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。吉兆 料理花伝 湯木貞一 辻静雄著 1983年発行 送料520円 【a-3567】。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。日本の家庭料理選 煮もの 揚げもの 蒸しもの 土井 勝 土井勝料理学校。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。土井勝の新しい和風のおかず (マイ・ベストクッキング) 講談社 土井 勝。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。ファミリーブックス8 日本料理 ひかりのくに昭和出版刊 昭和43年発行。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。N3K4-210830 レア[割烹選書 春の献立 志の島忠 婦人画報社]。

 

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