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品多く 洋菓子材料の調理科学★竹林 やゑ子★株式会社 柴田書店★絶版★ 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：71462237913
中古 ：71462237913-1 |
メーカー | 35f8d646d1b | 発売日 | 2025-04-03 03:35 | 定価 | 8525円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。k12-032 科学図鑑11 電気と電波 株式会社 世界文化社 第1巻 第11号 通巻11号 昭和41年 2/20発行 表紙に折れ・破れ・記名塗り潰し有 反り有。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。R6-W12/19 科学の名著 第一期10巻+別巻 計11冊 朝日出版社 インド天文学 中国天文学 ニュートン パストゥール。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。KK145-010 明清時代の科学技術史 京都大学人文科学研究所研究報告 薮内 清・吉田光邦/編 1997年12月12日再刊第一刷発行 朋友書店。1979年初版刊行。66H043「イブン・スィーナー 科学の名著8」伊東俊太郎 朝日出版社 昭和56年 初版。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。艦艇工学入門―理論と実際 岡田 幸和。維持だけではありません。新しい安全の科学 井上威恭。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。1810年 地動説 蘭学 本木良永 太陽窮理了解説 底本 ジョージ・アダムス『地球』。その秘密はどこにあるのでしょうか。k12-035 科学図鑑14 昆虫Ⅱ 株式会社 世界文化社 第1巻 第14号 通巻14号 昭和41年 5/20発行 表紙に傷汚れ有 反り有。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。A415 中国の科学と文明 ジョセフ・ニーダム 東畑精一 思索社 全11巻揃 まとめて セット。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。物性科学事典 東京大学物性研究所。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。▼1 【全8巻揃 中谷宇吉郎集 岩波書店 2000-2001】159-02409。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。241229【未組立品】大人の科学シリーズ 限定(組み立て版)からくり人形スペシャルパック 大江戸からくり人形(茶運び人形)・弓曳童子★希少。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。中谷宇吉郎集 全8巻 岩波書店 月報揃 2000年 2001年 初版 函入 美品 即決 ■B094。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。J15-002 科学図鑑17 物質と原子力 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。クリティカル・パス 宇宙船地球号のデザインサイエンス革命/R.バックミンスターフラー【著】,梶川泰司【訳】。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。HY3016F 新型ピンホール式プラネタリウム (大人の科学マガジンシリーズ)。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。k12-029 科学図鑑3 自動車と鉄道 株式会社世界文化社 第1巻 第3号 通巻3号 表紙に傷汚れ有 天地小口に汚れ有。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。▼ 【全4巻 知識と推測 科学的認識論 渡辺慧 東京図書 1975-1976年】200-02501。
入札後のキャンセルはお断り致します。J15-013 科学図鑑18 植物Ⅱ 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。科学技術和英大辞典/富井篤(編者)。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。有毒有害 海中動物図鑑/白井祥平(著者)。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。錬金術師ニュートン ヤヌス的天才の肖像/B.J.T.ドッブズ(著者),大谷隆昶(訳者)。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。誰でもわかる抗菌の基礎知識/西村民男(著者)。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。J15-004 科学図鑑6 気象と海洋 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。手渡し不可。科学 Crystallographic computing PROCEEDINGS OF THE 1969。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。分節幻想 動物のボディプランの起源をめぐる科学思想史/倉谷滋(著者)。早期終了・価格交渉には応じられません。Z会 物理の考え方 上 木暮隆夫。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。温知医談 全４冊 大塚敬節解説。 予めご了承下さい。初級シスアド 問題と解説 新星出版社 福嶋 宏訓。
入金確認後の商品発送となります。ボルネオの蝶 全３冊 大塚一壽。宜しくお願い致します。バイオプロセスハンドブック バイオケミカ/サイエンス。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。デンドリティック高分子 多分岐構造が拡げる高機能化の世界/青井啓悟(著者),柿本雅明(著者)。予めご了承ください。ポリマーABCハンドブック 高分子ABC研究会。）
(領収書発行可能です。生体微量元素/桜井弘(著者),田中英彦(著者)。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。J15-009 科学図鑑24 科学の歩み 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。テラヘルツ技術総覧 テラヘルツテクノロジーフォーラム編 伊藤祐美子／編 NGT。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。西洋博物学者列伝 アリストテレスからダーウィンまで/ロバートハクスリー【編著】,植松靖夫【訳】。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。化学英語[精選]文例辞典/松永義夫(その他)。予めご了承下さい。秋保名誉章犬写真集 秋田県保存会。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。誰にでもわかるTQCのはなし 鹿島出版会 石川 馨。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。9◎○/技術と人間 1973年10月号から2002年1月号のうち抜けありダブりあり300冊以上まとめて/原子力自動車安全性食糧問題労災自衛隊省エネ。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。生体物理刺激と生体反応/大森豊明(著者)。
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■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。If-217/数のはなし 著者/大村平 発行人/田原宏 数の世界を展望すれば 株式会社日科技連出版社 1981年第1刷発行/L4/61125。
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①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。J15-137 最新科学論シリーズ20 最新脳機械論 人間の脳vs.人工知能 学研。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。新しい微積分 全３冊 Ｅ・Ｅ・モイーズ／矢野健太郎訳。記載以外の発送方法には対応しておりません。Ab-055/調理科学綜典 編著者/日本女子大学食物学教室 昭和35年7月5日8版発行 調理科学概論 栄養学/L1/61128。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。Gd-242/恐竜の謎 著者/ジョン・ノーブル・ウィルフォード 監訳/小畠郁生 1993年6月21日4版発行 河出書房新社/L10/70110。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
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送料には梱包費を含みます。臨床医のための 図解常用漢方方剤 許鴻源他／水野修一他訳。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。駿台受験叢書 大学入試 新数学コメンタール 中田義元他編。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。初版 サイバネティクス学者たち: アメリカ戦後科学の出発 朝日新聞出版 スティーヴ・J. ハイムズ。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。J18-109 Newton books 竹内均の ベーシック・サイエンス KYOIKUSHA。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。自動車整備工学全書 全１６冊 日本自動車整備振興会連合会監。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。進化学事典/日本進化学会(著者)。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。教職数学シリーズ 基礎篇９・別巻 数学と日本語 正続揃い ２冊 福原満寿雄。。[A01233418]表面張力の物理学 第2版: しずく、あわ、みずたま、さざなみの世界 (物理学叢書 104)。。If-215/微積分のはなし(上) 著者/大村平 発行人/光明春子 株式会社日科技連出版社 1984年第32刷発行/L4/61125。