沸騰ブラドン ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。Like a balance life 村田蓮爾画集 1997年初版第1刷 ワニマガジン社。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。Aloys Pfister著 馮承鈞訳『入華耶蘇会士列伝』中華民国27年（1938）商務印書館刊 在中国イエズス会宣教師評伝 キリスト教資料。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。植松好仁編『悳斎翁遺集』(全2冊揃)昭和10年刊 三井財閥・三井高福作品集 三井物産設立者。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。藤戸計太『質屋及典当舗之研究 朝鮮金融経済叢書2』昭和5年大東学会刊（朝鮮・京城府）日本統治下 戦前期の朝鮮経済調査報告書。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。復刻　真偽評価 書画鑑定指針 全31巻 吉岡班嶺 編集 第一書房 /　書画鑑定　書画　鑑定　書畫鑑定指針。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。【洋書】Fabienne Verdier 「Entre ciel et terre」 2007年　フランス語　ファビエンヌ・ヴェルディエ　※カバー傷み。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。正倉院文書研究　1-12/12冊一括■正倉院文書研究会編■平成5年-平成23年/初版■吉川弘文館。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。完品 加藤郁乎『詩集 ニルヴァギナ』限定72部 1971年薔薇十字社刊 総革装本（著者自題入桐箱付）現代詩 堀内誠一装丁。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。完品 宇佐美省吾『龍山喜譚 クロヨンダム工事記録』限定80部（特装本）昭和54年森井書店刊 富山県・黒部ダム建設随筆集 総手漉和紙本。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。B57-010 たけだりょうの押し花アート・クラシック コンクション 日本ヴォーグ社 記名塗りつぶしあり。著者と思われるサインあり。。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283